Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сливки (список заголовков)
08:43 

#36 Жареные персики с ромом

Жареные персики с ромом


Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Персик ... 4 шт.
Сливки (двойные) ... 180 мл
Сахарная пудра ... 100 г
Цедра лайма ... 1 шт.
Ром ... 30 мл
Масло сливочное ... 100 г
Сахар глазурь ... 25 г
Песочное печенье ... 4 шт.

Способ приготовления:
1. Персики очищаем от косточек и нарезаем на небольшие дольки.
2. На разогретую сковороду насыпаем сахарную пудру и карамелизируем. Туда выкладываем нарезанные персики.
3. Туда выкладываем нарезанные персики.
4. Чуть обжариваем и добавляем сливочное масло.
5. Потом заливаем ромом и фламбируем фрукты.
6. Двойные сливки выливаем в большую миску и взбиваем венчиком.
7. Добавляем к сливкам сахар, глазурь цедру лайма и перемешиваем.
8. На тарелку помещаем песочное печенье. А сверху выкладываем персики и поливаем их карамелью.
Как и с чем подавать
Посыпаем персики сахарной пудрой и подаем с ванильным мороженым. Приятного аппетита!



Источник: smak.ua

@темы: цедра, французская кухня, сливки, ром, песочное печенье, персик, лайм, Кухни мира, Десерты, Гордон Рамзи

08:32 

#35 "5 ингредиентов" - Овсянка с грюйером

Овсянка с грюйером


Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Овсяная мука грубого помола ... 1 стакан
Куриный бульон ... 2 стакана
Смесь молока и сливок ... 2 стакана
Грюйер (тертый) ... 1 стакан
Топленый бекон
Масло топленое
Перец

Способ приготовления:
1. Овсяную муку залейте большим количеством воды, воду вместе с всплывшими отрубями слейте.
2. Отмерьте по 2 стакана смеси молока и сливок, смешайте поставьте на огонь.
3. Высыпьте овсяную муку, поперчите. Сварите кашу.
4. Натрите грюйер, добавьте в овсянку, смешайте венчиком. Добавьте топленый бекон. Разложите по тарелкам, сверху полейте растопленным сливочным маслом.

Источник: smak.ua

@темы: сливки, овсяная мука, молоко, куриный бульон, завтрак, грюйер, бекон, Клер Робинсон

10:29 

#20 Коктейль "Белый медведь"

Коктейль "Белый медведь"


Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 8

Ингредиенты:
Водка ... 250 мл
Ром ... 250 мл
Сахарный сироп ... 200 мл
Сливки ... 450 мл
Яйцо ... 12 шт.
Молоко ... 1 л
Мускатный орех ... 1 ч.л.

Описание:
Водка и ром с молотым мускатным орехом, хорошенечко взбитые до пенообразной массы.

Способ приготовления:
Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с сахарным сиропом и, помешивая, добавьте ром и водку. Взбейте отдельно сливки, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Белки взбейте до пенообразного состояния.

Как и с чем подавать:
Перемешайте все компоненты, разлейте в бокалы и посыпьте тертым мускатным орехом.


@темы: мускатный орех, молоко, водка, Напитки, Крепкий алкоголь, Коктейли, Барное меню, ром, сахарный сироп, сливки, яйца

09:43 

#11 "Едим дома" - "Семейное счастье" 08 мая 2011

Больше всего Юля любит, когда по воскресеньям вся семья собирается за одним столом, она говорит, что это и есть настоящее счастье. Сегодня для Андрея Сергеевича, Пети и Маруси Юля печет мясной пирог с грибами и готовит капустный салат с оливками, а на десерт - сливочный мусс.



Источник: www.edimdoma.tv

@темы: яйца, шнитт-лук, чеснок, черный шоколад, тимьян, слоеное тесто, сливки, сельдерей, оливки, обед, мед, красное сухое вино, капуста, грибы шитаки, грибы вешенки, говядина, Юлия Высоцкая, Салаты, Пироги, Десерты

14:20 

#8 Кофе гранита

Кофе гранита – нечто среднее между напитком и десертом. Гранита родом из Сицилии. Ее зачастую готовят из смеси фруктового пюре (клубника, ежевика, клюква, дыня и арбуз) и сахарного сиропа. На Сицилии, в Катане готовят граните из шоколада. В отличие от сорбе, текстура граниты более зернистая («граните», кстати, означает дробить). Причем текстура десерта меняется от региона к региону. Например, на западном побережье и в Палермо, гранита более грубой текстуры, с крупными кусочками льда, на востоке – более гладкая, почти как сорбе. Кофе гранита представляет собой это замороженный кофе, то есть кофейный лед.
Предлагаем несколько рецептов кофе граниты.
Кофе гранита
Ингредиенты (на 1,25 л): 1/2 л крепкого кофе; 175 г сахара; 1/2 л воды.
Способ приготовления: сахар растворяют в воде, доводят сироп до кипения. В сироп добавляют готовый кофе, сваренный любым способом (можно с ванилином, коньяком, ромом). Смесь размешивают и дают остыть. Смесь замораживают в холодильнике на поддонах, затем перекладывают в охлажденную миску и размельчают лопаточкой на маленькие кристаллики. Граниту оставляют в морозилке до подачи на стол. При подаче сверху украшают ложкой слегка взбитых жирных сливок, кофейными зернами, зернами граната, кокосовыми стружками, леденцовой крошкой, кунжутом или корицей. Подают в стеклянной чашке, пошире, чем для капучино, или в креманке.
Гранита ди кофе кон панно
Ингредиенты (4 порции): 100 мл эспрессо, желательно корто (концентрированный); 2 стакана воды; 3/4 стакана сахара; 1 стакан взбитых сливок (30% и более жирности); сахарная пудра.
Способ приготовления: сахар смешивают с водой и подогревают до полного растворения. Соединяют смесь с кофе. Замораживают в формочках для льда. Слегка охлажденные сливки подслащивают сахарной пудрой, а лед измельчают в блендере. Высокие прозрачные бокалы наполняют слоями: сначала взбитые сливки, потом кофейный лед, потом снова взбитые сливки.
Гранита ди кафе-сода
Ингредиенты (8 порций): 0,5 л очень крепкого черного кофе; сахар по вкусу; взбитые сливки; 0,5 л содовой воды.
Способ приготовления: варят очень крепкий кофе с сахаром. Охлаждают. Заливают в формочки для льда и ставят в морозильную камеру. По мере подмерзания каждые полчаса разбивают ножом кофейную массу. Морозят всего 2 часа. Ледяную кофейную крошку кладут в стаканы, дополняют до половины взбитыми сливками, остальное доливают содовой водой.



Источник: smak.ua

@темы: Десерты, Кофейная карта, Напитки, кофе, сливки

12:17 

#2 "Едим дома" - «Весенний обед» 01 мая 2011

Цветущие деревья, первые листики, нарциссы на городских клумбах, дышать хочется полной грудью, одним словом, май – это лучшее время весны! Сегодня Юля готовит весенний Беби-салат из молодых овощей, запекает цесарку с тархуновым соусом, а на десерт делает очень простой и вкусный ягодный пудинг!

Беби-салат

Запеченная цесарка с соусом из тархуна

Ягодный пудинг

Источник: www.edimdoma.tv/

@темы: чеснок, фасоль, тунец, тархун, сливочное масло, сливки, редис, помидор, обед, мука, морковь, меню, малина, лесные ягоды, курица, красный лук, корень имбиря, клубника, зеленый лук, зеленый горошек, ежевика, голубика, белое вино, Юлия Высоцкая, Салаты, Десерты, Вторые блюда

[Eat. Pray. Love]

главная