• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухни мира (список заголовков)
09:33 

#48 Пряный яблочный кекс

Пряный яблочный кекс


Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Яблоко ... 4 шт.
Масло сливочное ... 100 г
Мед ... 2 ст. л.
Мука ... 125 г
Пекарский порошок ... 1 ч. л.
Сахар ... 2 ст. л.
Яйцо ... 1 шт.
Молоко ... 110 мл
Соль ... 1 щепотка
Ванильная эссенция ... 1 ч. л.
Цедра апельсиновая ... 1 шт.
Корица ... 1 ч. л.
Финики ... 100 г
Миндальные хлопья ... 15 г
Сахарная пудра ... для подачи
Ванильное мороженое ... для подачи

Способ приготовления:
1. На разогретую сковороду выкладываем кусочек сливочного масла, а так же очищенные и нарезанные яблоки.
2. Добавляем корицу и мед. Перемешиваем и карамелизируем яблоки.
3. Потом добавляем финики и апельсиновую цедру, перемешиваем.
4. Выкладываем яблоки в порционные формы.
5. Для бисквита смешиваем муку, щепотку соли, сливочное масло и сахар в блендере.
6. Добавляем апельсиновую цедру, яйца, пекарский порошок, молоко и ванильную эссенцию. Все еще раз смешиваем.
7. Ложкой выкладываем смесь на яблоки и посыпаем миндалем.
8. Запекаем в духовке примерно 18 минут.
9. Посыпаем сахарной пудрой.



Источник: smak.ua

@темы: Выпечка, Гордон Рамзи, Десерты, Кухни мира, Меню-ТВ, английская кухня, апельсин, кексы, корица, мед, молоко, мороженное, мука, сливочное масло, финики, цедра, яблоко, яйца

08:43 

#36 Жареные персики с ромом

Жареные персики с ромом


Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Персик ... 4 шт.
Сливки (двойные) ... 180 мл
Сахарная пудра ... 100 г
Цедра лайма ... 1 шт.
Ром ... 30 мл
Масло сливочное ... 100 г
Сахар глазурь ... 25 г
Песочное печенье ... 4 шт.

Способ приготовления:
1. Персики очищаем от косточек и нарезаем на небольшие дольки.
2. На разогретую сковороду насыпаем сахарную пудру и карамелизируем. Туда выкладываем нарезанные персики.
3. Туда выкладываем нарезанные персики.
4. Чуть обжариваем и добавляем сливочное масло.
5. Потом заливаем ромом и фламбируем фрукты.
6. Двойные сливки выливаем в большую миску и взбиваем венчиком.
7. Добавляем к сливкам сахар, глазурь цедру лайма и перемешиваем.
8. На тарелку помещаем песочное печенье. А сверху выкладываем персики и поливаем их карамелью.
Как и с чем подавать
Посыпаем персики сахарной пудрой и подаем с ванильным мороженым. Приятного аппетита!



Источник: smak.ua

@темы: цедра, французская кухня, сливки, ром, песочное печенье, персик, лайм, Кухни мира, Десерты, Гордон Рамзи

11:52 

#25 Крепы с маскарпоне и вишневым компотом

Крепы с маскарпоне и вишневым компотом


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:
Мука пшеничная ... 1 ст.
Яйцо ... 2 шт.
Соль ... 1 щепотка
Вода газированная ... 0,5 ст.
Молоко ... 0,5 ст.
Масло топленое ... 3 ст.л.
Маскарпоне ... 1 ст.
Сахар для начинки ... 0,5 ст.
Шоколад чипсы ... 3/4 ст.
Корица ... 1 щепотка
Вишня ... 0,5 кг
Апельсин ... 1 шт.
Сахар для сиропа ... 3/4 ст.

Способ приготовления:
1. Замесите блинное тесто из муки, соли, яиц, топленого масла, молока и газированной воды. Тесто хорошо размешайте, накройте и дайте немного постоять. Энн Баррелл рекомендует готовить тесто заранее, например за сутки.
2. Выпекайте блины традиционным способом.
3. Вишни помойте, очистите от косточек. Если вы используете замороженную вишню, разморозьте ее.
4. Добавьте к вишне цедру и сок апельсина, долейте немного воды.
5. Добавьте сахар, поставьте на огонь и варите до образования сиропа.
6. Из маскарпоне, сахара, корицы и шоколадных чипсов приготовьте сырную массу для начинки крепов.
7. Начините крепы сырной массой, заверните конвертиком и уложите на тарелку.
8. Полейте крепы вишневым компотом с ягодами и подавайте к столу.



Источник: smak.ua

@темы: Десерты, Кухни мира, Меню-ТВ, Энн Баррелл, апельсин, блины, вишня, корица, маскарпоне, молоко, мука, французская кухня, яйца

11:39 

#23 Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе


Время приготовления: 80 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:
Бекон ... 150–200 г
Масло оливковое ... по вкусу
Розмарин ... горсть
Лук репчатый ... 1 шт.
Орегано ... по вкусу
Фарш мясной ... 400 г
Вино красное ... 150 мл
Помидоры в собственном соку ... 2 банки
Вяленый помидор ... 150 г
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу
Спагетти ... 300 г
Пармезан ... 150 г

Способ приготовления:
1. Бекон порежьте на мелкие куски и поджарьте не сковороде с оливковым маслом.
2. Добавьте измельченные листья розмарина и чеснок.
3. Затем мелко нарезанный лук и немного орегано.
4. Когда лук немного прожарится, добавьте фарш, затем влейте красное вино. Когда соус немного потушится – положите помидоры в собственном соку. Посолите, поперчите.
5. Вяленые помидоры измельчите в блендере и добавьте к общей массе.
6. Накройте соус крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
7. Спагетти отварите в подсоленной воде.
8. Часть соуса смешайте со спагетти, добавив оливкового масла. Остальной разложите равномерно по порциям, сверху на спагетти.
Подавайте, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.



Источник: smak.ua/

@темы: красное сухое вино, итальянская кухня, бекон, Кухни мира, Джейми Оливер, Вторые блюда, лук репчатый, масло оливковое, орегано, пармезан, помидор, розмарин, спагетти, фарш мясной

11:29 

#22 Закарпатский суп с "лопотками"

Закарпатский суп с "лопотками"


Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:
Вода
Фасоль стручковая
Мука ... 1 - 2 ст.л.
Молоко ... 100 - 200 мл
Сметана
Яйцо
Лавровый лист
Соль
Укроп
Черный молотый перец

Способ приготовления
Для того, чтобы приготовить закарпатский суп, очистите и нарежьте спаржевую фасоль. В горячую воду вбросьте лавровый лист, фасоль и перец. Посолите. В отдельной посуде смешайте муку с молоком. Когда фасоль станет немного мягче, добавьте несколько ложек сметаны. Помешивая суп, вбейте яйцо и влейте молоко с мукой. Подержите на огне еще пару минут. Подавайте суп с измельченной зеленью укропа.



Источник: smak.ua

@темы: Даша Малахова, Кухни мира, Меню-ТВ, Первые блюда, молоко, мука, сметана, украинская кухня, фасоль стручковая, яйца

14:35 

#10 Роллы с морским гребешком, авокадо и клубникой

Роллы с морским гребешком, авокадо и клубникой


Ингредиенты:
Рис - 250 г
Уксус - 50 мл
Сахар - 1 ч. ложка
Авокадо - половинка
Мясо морского гребешка - 100 г
Клубника - 50 г
Нори -2 листа
Салатный огурец - 1 шт.
Японский майонез - 2 ст. ложки
Лимонный сок - 1 ч. ложка
Маринованный имбирь, васаби, соевый соус, соль

Способ приготовления:
1. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким.
2. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин.
3. Огурец вымыть, нарезать брусочками.
4. Авокадо нарезать квадратиками, сбрызнуть лимонным соком.
5. Мясо морского гребешка нарезать кусочками.
6. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками.
7. Листья нори положить на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Сверху ровным слоем распределить слегка охлажденный рис, накрыть все салфеткой и перевернуть, чтобы нори оказались сверху.
8. Смазать нори небольшим количеством васаби и майонезом, выложить посередине кусочки огурца и морского гребешка, свернуть в виде рулета, придать ему прямоугольную форму и разрезать на 6 частей. Украсить каждую ломтиком авокадо и кусочком клубники.
9. Подать роллы с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом.



Источник: www.cosmo.ru

@темы: Кухни мира, авокадо, клубника, морской гребешок, нори, огурец, рис, роллы, японская кухня

[Eat. Pray. Love]

главная