Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: техника (список заголовков)
10:05 

#69 Аэрогриль

Все чаще и чаще в нашей повседневной жизни можно слышать модное слово «аэрогриль», а так же о том, что с его приобретением готовить становится легко и удобно. Так же можно слышать о том, что еда приготовленная с помощью этого чудо-прибора становится неимоверно вкусной и к тому же сохраняет намного больше полезных веществ. Конечно же такой прибор сразу хочется приобрести, но все же сдерживают от покупки мысли «А не будет ли это очередным ненужным хламом?», «Сколько места занимает эта техника?», «Что в ней готовить?», «Так ли он безопасен, как об этом говорят?» Итак, пришло время разобраться и узнать больше о современных технических новинках!

Что же это такое «аэрогриль»?
Аэрогриль представляет собой прозрачную стеклянную колбу, установленную на подставке. Колба, в которой и происходит приготовление пищи, закрывается крышкой, с внутренней стороны которой расположены тэн и вентилятор, а с внешней – панель управления для выбора режима приготовления. Принцип работы аэрогриля заключается в обдувании приготовляемых продуктов потоками воздуха, прогретого до определенной температуры (от 65 до 260°С). Для этого в приборе установлен ТЭН (или галогеновый нагреватель – в зависимости от модели и производителя) и вентилятор, который обеспечивает циркуляцию воздуха. При таком способе приготовления продукты прожариваются, провариваются и запекаются равномерно со всех сторон. Кроме того, отпадает необходимость в масле и жире, что, несомненно, уменьшает калорийность блюд и исключает образование в них канцерогенов.

Для чего он нужен?
Он способен заменить собой многие бытовые кухонные приборы: духовку, кухонную плиту, микроволновую печь, фритюрницу, гриль, шашлычницу, тостер, ростер, пароварку, коптильню, сушильный шкаф, электросковородку. Этим аэрогриль экономит место на кухне и, соответственно, денежные вложения. В аэрогриле можно готовить все и в любой посуде, кроме деревянной и пластиковой. То есть специальную посуду можно не покупать, а воспользоваться уже имеющейся на кухне.

Полезна ли пища приготовленная в аэрогриле?
Аэрогриль очень удобен для людей, придерживающихся принципов здорового питания, так как продукты, которые в нем готовятся, практически не теряют своих полезных свойств и лучше усваиваются организмом. В аэрогриле возможно приготовление без жира, диетических блюд для людей, страдающих от пищевых аллергий: способность аэрогриля снижать аллергенность продуктов была подтверждена в результате исследования, проведенного Аллергологическим центром реабилитации детей и подростков (Россия). При приготовлении в аэрогриле пища абсолютно не обезвоживается, поэтому существует огромная разница во вкусе продуктов, приготовленных в аэрогриле и при помощи стандартных способов обработки.

Аксессуары для аэрогриля
Для удобства приготовления различных кушаний в аэрогриле предусмотрено множество аксессуаров. Они, как правило, входят в комплект поставки. Прежде всего, это решетки (плюс захваты для них). Обычно их три штуки – для разных продуктов. Также могут быть в наличии шампуры, насадка для запекания птицы (ростер). Часто прилагается стимер – специальный сетчатый противень для приготовления продуктов на пару, во фритюре, для сушки (к примеру, фруктов).

Виды аэрогрилей
Существует всего два вида аэрогрилей.
Одни, более дешевые, предназначены для приготовления вкусных, но несложных повседневных блюд: супов, каш и любых других блюд, которые делаются в посуде, запеченного или зажаренного мяса, птицы, рыбы, овощей. На панели управления таких аэрогрилей (на «крышке») предусмотрены специальные функциональные переключатели. С их помощью регулируется температура и время – происходит управление прибором. Таймер у аэрогрилей «попроще» рассчитан чаще всего на 60 минут.
Другие – многофункциональные, в которых можно еще и печь из любого типа теста (безе, бисквит, заварное тесто и даже куличи или хлеб), коптить продукты горячим и холодным способом, готовить молочные деликатесы – творог, ряженку и даже йогурт, и многое другое. Такие аэрогрили чаще всего имеют электронную, а не механическую (как в первом случае) систему управления. Это необходимо для удобства эксплуатации прибора, ведь функций и режимов работы немало – переключатели здесь не актуальны и заменены кнопками. Помимо обычного таймера в этих аэрогрилях есть еще тот, который обеспечивает «поздний старт» – отсрочку начала приготовления.

Температурные режимы работы аэрогриля
В более дешевых аэрогрилях температурный режим немного ограничен, а вот в моделях подороже вы обнаружите довольно приличный список режимов. Так же есть аэрогрили, способные нагревать продукты до 65, 75, 95, 120, 145, 170, 220, 245 и, наконец, до 260°С. Ко всему прочему можно устанавливать интенсивность конвекции.

Мощность аэрогриля
Тут довольно просто: чем прибор мощнее, тем продукты будут готовиться быстрее. Однако если вы не уверены в хорошем состоянии вашей проводки, то лучше обратить внимание на модели мощностью 1300–1400 Вт. Ну а если проблем с проводкой нет, можно взять аппарат и на 1750 Вт. Желательно, чтобы конструкция аэрогриля предусматривала стабилизатор – он спасет прибор от выхода из строя при перепадах напряжения.

Так ли необходим «космический прибор»?
Итак, настолько ли хорош аэрогриль, как об этом пишут на различных специализированных форумах и сайтах? Бесспорно, у этого чудо-прибора имеется ряд преимуществ, но и на недостатки не следует закрывать глаза. После проведения экспериментов приготовления пищи в аэрогриле можно прийти к выводу, что выпечка, приготовленная в «космическом приборе», всегда хуже, чем та, что традиционно выпечена в духовке. Она, как правило, не пропекается снизу (а верх часто пригорает). Пироги и булочки приходится переворачивать, а они от этого мнутся и теряют товарный вид, расплываются, порой вообще «спекаются» в одну массу. Те, кто пробовал готовить в аэрогриле чизкейк, подтвердят, что потоки воздуха просто-напросто «баламутят» жидкую начинку – ничего не выходит. Кроме того, вместимости аэрогриля может просто не хватить. Даже в самую объемную чашу далеко не все поместится. В аэрогриле, в отличие от духовки, не испечешь большой пирог, не зажаришь целиком крупную птицу (ту же индейку). Лучше всего в аэрогриле готовятся кусочки курицы (грудки, крылья, окорока), рыба (стейк, к примеру), креветки. Можно гриллировать мясо. Но, например, готовить каши и супы все же гораздо удобнее на обычной плите. Так же к минусам можно отнести еще и то, что процесс приготовления пищи протекает гораздо дольше за счет того, что работа основана на конвекции горячего воздуха, и как следствие этого, от аэрогриля становится очень жарко.

@темы: Статьи, Техника

09:26 

#46 Морозильная камера

На сегодняшний день выпускается в основном два типа отдельностоящих морозильных камер: вертикальные и горизонтальные. Вертикальные камеры производители называют морозильными шкафами. Внешне они очень похожи на холодильники, и состоят из нескольких морозильных отделений, оформленных в виде выдвигающихся ящиков и полок с дверцами. На рынке представлены модели самых разнообразных размеров: от маленьких высотой в 65 см, до высоких шкафов, достигающих двух метров. Соответственно, их объемы тоже широко варьируются.


Горизонтальные морозильные камеры (или морозильные лари по терминологии производителей) вытянуты в длину и открываются вверх. Габариты и объемы таких морозильников также сильно различаются, но в целом их полезный объем превышает объем вертикальных шкафов. Нередко говорят о том, что морозильный ларь – это своего рода мобильный погреб в квартире, его можно поставить на лоджии или балконе. Внутри морозильных ларей расположены "ящики" с вертикальными перегородками для различных отделений. Благодаря своей конструкции, эффективной теплоизоляции и удачно расположенному контуру хладагента, лари более экономичны, чем вертикальные морозильники (на литр объема вмещают большее количество продуктов). При отключении электроэнергии они долго сохраняют холод.


Стоит отметить, что некоторые производители выпускают отдельностоящие морозильные и холодильные камеры, которые выполнены в едином стилевом решении. Если их поставить рядом, можно создать комбинацию «side by side». А если планировка кухни не позволяет это сделать, то их можно поставить в разных местах.

Пожалуй, при выборе морозильной камеры особое внимание стоит обратить на систему размораживания. Ведь если в холодильнике при минусовой температуре работает всего одна камера, то в данном случае – весь агрегат. Выпускаются модели морозильных камер с ручной или автоматической системой размораживания. Холодильники с ручной системой подразумевает, что примерно один раз в год вам придется полностью выключать морозильную камеру, вынимать из нее все продукты и ждать, пока образовавшаяся наледь не растает. Оттаявшую воду необходимо будет собрать и вылить, а камеру - помыть и протереть.


Автоматические модели размораживаются по системе No Frost ("Без инея"). Благодаря специальному вентилятору, внутри камеры происходит циркуляция холодного воздуха. Иней внутри не образуется - он появляется только на испарителе, скрытом от нашего взгляда. Через каждые несколько часов вентилятор останавливается и включается нагреватель. Оттаявшая вода удаляется по желобкам в специальный поддон, откуда и испаряется. В морозильниках система No Frost очень удобна: продукты даже при длительном хранении не смерзаются в льдистую глыбу. Пожалуй, единственным недостатком является то, что продукты при этом быстро теряют влагу и высыхают. Размораживать морозильник, оснащенный функцией No frost, не придется, однако проветривать его хотя бы один раз в год стоит.

К сожалению, в наших домах нередки отключения электроэнергии. Поэтому очень важно, какое время морозильник может удерживать холод без электропитания. Сохранять низкую температуру помогают аккумуляторы холода. Внешне они представляют собой пластиковые контейнеры, в которых залита специальная жидкость. Жидкость имеет низкую температуру замерзания, медленно охлаждается и так же медленно нагревается, отдавая свой холод морозилке довольно долго. Эти контейнеры расположены в верхней части морозильной камеры.

Некоторые производители оснащают морозильные камеры милыми дополнениями. Морозильная камера может обладать такими функциями как угольный фильтр, который очищает воздух внутри камеры, камерой для крупногабаритных продуктов, звуковым и световым сигналом, который сигнализирует об открытой двери и повышении температуры в камере. Многие из дополнительных функций на первый взгляд не покажутся столь уж необходимыми, но воспользовавшись, отказаться будет трудно. Ручка-рычаг и отжимающий уплотнитель служат для легкого и удобного открывания двери (из-за герметичных уплотнителей и разрежения воздуха внутри камеры требуются немалые усилия для открывания двери. Фиксирование боксов на середине их выдвижения облегчит удобства их использования, так как при большом количестве продуктов в контейнере его бывает трудно удержать. Дистанционный пульт управления функциями морозильного шкафа и "ключ" (блокировка) клавиш электронного управления защитят режимы морозильника от посягательства детей.

@темы: Статьи, Техника

09:16 

#40 Электромясорубка - ваш друг на кухне.

Электрическая мясорубка – относительно недорогой, универсальный и оптимальный выбор для бытовых условий.

При выборе электрической мясорубки мы все обращаем внимание на мощность мотора и функциональность. Зная о мощности мотора данного прибора потребитель может дать характеристику производительности и качестве получаемого фарша. Так же можно сказать о том, что мясорубка имеет два вида мощности: номинальная и максимальная. Номинальная (от 150 – до 800 Вт.) – позволяет нам длительное время работать с мясорубкой, мотор которой не испытывает особых перегрузок. Максимальный (от 450 – до 1300 Вт.) же тип мощности позволяет мясорубке работать кратковременно. Некоторые модели мясорубок оснащены электронной блокировкой двигателя, который при перегреве или перегрузки автоматически отключает мотор.

В настоящее время этот прибор оснащен насадками которые позволяют нарезать, перетереть, нашинковать овощи ровными ломтиками, а так же почти все модели мясорубок содержат насадки для изготовления домашних колбасок.

Так же следует учесть, что если у вас ранее не было электромясорубки, - то уровнь шума вас может удивить: помните, что электромясорубка - это мощный и шумный прибор. В любом случае, пользоваться мясорубкой шужно не более 15 минут, ведь любая мясорубка способна перемолоть около 1 килограмма мяса за минуту.

@темы: электромясорубка, мясорубка, Техника, Статьи

10:18 

#17 Все о мультиварке

Все о мультиварке


Нет ничего проще, чем поместить продукты внутрь мультиварки, нажать кнопку "Старт", определить желательную программу приготовления и заботы по приготовлению закончены, наслаждайся свободным временем. После звукового сигнала стоит только открыть крышку и наслаждаться прекрасным блюдом со всей семьей. Ничего больше не подгорит и не "убежит" - управление всеми аспектами приготовления, все его проведение и завершение полностью берёт на себя микроконтроллер мультиварки. В мультиварке в процессе приготовления блюда создается небольшое избыточное давление за счет герметичности крышки и парового клапана), происходит обработка продуктов паром, есть возможность готовить одновременно, например, мясо и картофель в собственном соку. Мультиварка дает возможность заниматься своими делами, в то время как она самостоятельно готовит выбранное блюдо, выполнив программу, отключится и сохранит блюдо теплым. В мультиварке процесс приготовления осуществляется с помощью контролируемых процессором оптимально подобранных температурных алгоритмов, поддерживая оптимальную температуру и исключая избыточное воздействие на продукт температуры и кислорода, что позволяет максимально сохранить полезные вещества и витамины.

Мультиварка проста и удобна в использовании и уходе. Конструкция мультиварки обеспечивает эту простоту и надежность. Встроенный микропроцессор, температурный датчик, специальный паровой клапан обеспечивают идеальные условия для приготовления. Конструкция мультиварки реализует все способы приготовления. В этом компактном приборе можно приготовить обед на большую семью.

В мультиварке в процессе приготовления блюда создается небольшое избыточное давление за счет герметичности крышки и парового клапана), происходит обработка продуктов паром, есть возможность готовить одновременно, например, мясо и картофель в собственном соку. Мультиварка дает возможность заниматься своими делами, в то время как она самостоятельно готовит выбранное блюдо, выполнив программу, отключится и сохранит блюдо теплым. В мультиварке процесс приготовления осуществляется с помощью контролируемых процессором оптимально подобранных температурных алгоритмов, поддерживая оптимальную температуру и исключая избыточное воздействие на продукт температуры и кислорода, что позволяет максимально сохранить полезные вещества и витамины.

Мультиварка - прекрасный инструмент для осуществления любых кулинарных фантазий. Выбор рецептов безграничен. В мультиварке можно готовить как привычные и любимые Вами блюда, так и блюда из рецептов для мультиварки. В результате превосходный вкус, особый аромат, схожий с ароматом пищи, приготовленной в русской печи, и сохраненные витамины при минимуме затраченного на приготовление времени. Варка на пару, тушение, выпечка - знакомые и часто используемые функции удобно собраны в одном приборе. Привычные и традиционные, они не потребуют дополнительных знаний и навыков.

Конструкторы позаботились не только о легкости процесса приготовления, но и возможности его спланировать. Таймер позволит получить готовое блюдо к нужному времени. Но если планы изменились, мультиварка не просто выключится после окончания приготовления, а перейдет в режим сохранения блюда горячим и Ваш обед дождется Вас в лучшем виде.

Гречка - Крупы, требующие тщательной разварки: твердый рис, гречка (получается разваристой), перловка и т.п.
Плов – Быстро развариваемые крупы.
Молочная каша - Быстро приготавливаемые супы, жидкие каши.
Тушение - Супы, прозрачные бульоны, тушение, вытапливание жира.
Выпечка - выпечка, жарка.
Варка на пару - генерация пара для приготовления в контейнере-пароварке.

Готовить в мультиварке одно наслаждение!

Источник: smak.ua

@темы: Техника, Статьи, все о мультиварке, мультиварка, что делает мультиварка

[Eat. Pray. Love]

главная